রেফ্রিজারেটরে রাখলে ডিম জমে ও ফেটে যায় কেন?

রেফ্রিজারেটরে রাখলে ডিম জমে ও ফেটে যায় কেন? রেফ্রিজারেটর স্টোরেজ সম্পর্কে সাধারণ ভুল বোঝাবুঝি প্রকাশ করা

সম্প্রতি, "রেফ্রিজারেটরে ডিম ফেটে" সম্পর্কে একটি খবর নেটিজেনদের মধ্যে উত্তপ্ত আলোচনার জন্ম দিয়েছে। অনেক পরিবার ডিম হিমায়িত করতে অভ্যস্ত, কিন্তু কেন তারা হিমায়িত বা এমনকি বিস্ফোরিত হয়? এই নিবন্ধটি ডিম হিমায়নের সঠিক পদ্ধতি বিশ্লেষণ করতে এবং প্রাসঙ্গিক পরীক্ষামূলক ডেটা সংযুক্ত করতে গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং বৈজ্ঞানিক ডেটা একত্রিত করবে।

1. হিমায়িত হলে ডিম বিস্ফোরিত হয় কেন?

যখন ডিমগুলি কম তাপমাত্রায় (বিশেষত -2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে) সংস্পর্শে আসে, তখন অভ্যন্তরীণ তরলের প্রসারণের ফলে ডিমের খোসা ফাটতে পারে। এখানে মূল কারণগুলি রয়েছে:

2. পুরো নেটওয়ার্কে গরম আলোচনার পরিসংখ্যান

গত 10 দিনে সোশ্যাল মিডিয়া এবং নিউজ প্ল্যাটফর্মগুলির জনপ্রিয়তা বিশ্লেষণ অনুসারে, সম্পর্কিত বিষয়গুলিতে আলোচনার পরিমাণ নিম্নরূপ:

3. সঠিকভাবে ডিম সংরক্ষণের 4 টি উপায়

1.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: রেফ্রিজারেটরের বগিটি প্রায় 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরের পিছনের দেয়ালের কাছাকাছি থাকা এড়িয়ে চলুন (তাপমাত্রা সাধারণত কম থাকে)।

2.স্টোরেজ দিক: সূক্ষ্ম মাথা নীচের দিকে এবং গোলাকার মাথা উপরের দিকে মুখ করে থাকে যাতে বায়ু চেম্বারের উপর চাপের ঝুঁকি কম হয়।

3.সিল রাখুন: সরাসরি যোগাযোগ থেকে ঠান্ডা বাতাস বিচ্ছিন্ন করতে ঢাকনা সহ ডিমের কার্টন ব্যবহার করুন।

4.পরিষ্কার করা এড়িয়ে চলুন: পানি দিয়ে ধোয়া ডিমের খোসার প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম ধ্বংস করবে এবং ক্ষয় ত্বরান্বিত করবে।

4. পরীক্ষামূলক তুলনা: বিভিন্ন স্টোরেজ পদ্ধতির প্রভাব

5. নেটিজেনদের মধ্যে আলোচনার আলোচিত বিষয়

1."ডিম কি হিমায়িত করা যায়?": বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে খোসার ডিমের তরল শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য হিমায়িত করা উচিত। এগুলিকে খোসায় জমে রাখলে সেগুলি ফাটল ধরে।

2."বিস্ফোরণ কি বিপজ্জনক?": হিমায়িত ক্র্যাকিং সাধারণত একটি নিরাপত্তা বিপদ নয়, কিন্তু অন্যান্য খাদ্য দূষিত হতে পারে.

3."কেন সুপারমার্কেটের ডিম জমে না এবং ফাটল না?": কোল্ড চেইন পরিবহনে পেশাদার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ থাকে এবং পরিবারের রেফ্রিজারেটরের ওঠানামা বেশি থাকে।

উপসংহার

তথ্য থেকে দেখা যায় যে ডিম হিমায়ন বৈজ্ঞানিকভাবে পরিচালনা করা প্রয়োজন। ভোক্তাদের কেনার পরে অবিলম্বে ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং স্টোরেজ অবস্থানে মনোযোগ দিন। যদি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের প্রয়োজন হয়, ডিমের তরলকে আলাদা প্যাকেজে ভাঙ্গা এবং হিমায়িত করা যেতে পারে যাতে খোসায় সরাসরি জমাট বাঁধার কারণে "বিস্ফোরিত ডিম" হওয়ার ঝুঁকি এড়াতে পারে।

(সম্পূর্ণ পাঠ্যটি মোট প্রায় 850 শব্দ, ডেটা উত্স: Weibo/Douyin/Zhihu জনপ্রিয়তার পরিসংখ্যান + পরীক্ষাগার পরিমাপ)